Introductie

De “Over De Datum”-workshops zijn een initiatief van Thomas Volman en Martin van der Gaag, voedingskundigen (cum laude MSc Voeding van de Mens, Landbouwuniversiteit Wageningen). Zij kregen basiskennis rond houdbaarheid en bederf pas onderwezen als student. Ze vinden dat iedereen daar van jongs af aan al iets van zou moeten leren. Ze leggen de hoofdlijnen van houdbaarheid en bederf daarom graag uit in begrijpelijke taal voor iedereen.

Thomas Volman promoveerde in de medische wetenschappen (Radbouduniversiteit Nijmegen, 2005) en is werkzaam als gastheer en geestelijk begeleider in Stiltehuis Nijmegen.

Martin van der Gaag presenteert de “Over De Datum”-workshops. Hij promoveerde in de sociale wetenschappen (Rijksuniversiteit Groningen, 2005) en is werkzaam als docent wetenschappelijke vorming bij de masteropleidingen voor Verpleegkundig Specialisten en Physician Assistants bij Hogeschool InHolland.